Asado casero: una receta sencilla
Las ciruelas pasas añaden un toque salado especial al plato
La carne y las patatas son una combinación versátil para un plato que alimenta a todo el mundo. Estos son los ingredientes de un asado casero perfecto para el menú diario y la mesa festiva.
Ingredientes: 1 kg de patatas, 800 g de carne de cerdo, 2 cebollas, 2 zanahorias, aceite vegetal, agua, laurel, pimienta negra molida, sal.
Preparación.
Lavar la carne de cerdo, secarla, cortarla en trozos medianos y freírla en un poco de aceite a fuego fuerte hasta que esté dorada.
Aparte, freír la cebolla picada en aceite caliente hasta que esté transparente, añadir las zanahorias cortadas en tiras y freír hasta que estén doradas.
Cortar las patatas peladas en rodajas, ponerlas en una cacerola, poner la carne encima, añadir el sofrito de verduras, luego verter agua hirviendo sobre todo de manera que el agua apenas llegue a la superficie y cocer a fuego lento.
Salpimentar el asado y añadir la hoja de laurel 10-15 minutos antes de la cocción.
Para su información.
Para hacer asado casero, elija trozos de carne con una capa de grasa. El cuello de cerdo es la mejor opción.
Según la temporada, se puede diversificar el sabor y la composición del plato añadiendo champiñones, calabacines, berenjenas, judías verdes, pimientos, guindillas. Las ciruelas pasas añadirán una nota picante especial al plato.
Puede enriquecer aún más el aroma y el sabor del asado con cualquier condimento seco.
Si desea que el plato adquiera un bonito color marrón claro y tenga una salsa espesa y aterciopelada, cuézalo en un caldero o en una cacerola de paredes gruesas y déjelo cocer a fuego lento el mayor tiempo posible.
El asado sabe especialmente bien cuando se cocina en ollas de barro de cerámica.
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